Odrůda Chardonnay

Starobylá moštová odrůda révy vinné, vzniklá zřejmě samovolným křížením odrůd Rulandské modré (Pinot noir) x Heunisch. Pochází z francouzského vinařského regionu Burgundsko, název odrůdy je odvozen od názvu obce Chardonnay.

Barva vín bývá světle žlutá, zelenožlutá až nazlátlá. Vůně intenzivní, plná, harmonická, chuť plná, dlouho doznívající, jemně kořenitá, s elegantní kyselinou, minerální až křemenná. Ve vůni a chuti můžeme hledat zelené jablko, hrušku, citrusové plody, kdoule, broskev, mango, papáju, cassis, banán, třešně, moruše, meloun, ananas, pomerančovou marmeládu, smetanu, máslo, med, akátový a pomerančový květ, plátky růží, fialky, karamel, skořici, lékořici, lískový oříšek, (pražené) mandle, ocelové tóny, minerály, vanilku, toastování. Při vyšších přívlastkových kvalitách se objevuje tropické ovoce. Vůni i chuť chardonnay silně ovlivňuje terroir.