Unikátní šumivá vína připravovaná kvašením v láhvi s dlouhodobým zráním (minimálně 60 měsíců) na kalech. Na rozdíl od sektů řady Crémant se jedná pouze o cuvée – Blanc de Blanc, nebo Blanc de Noir. Základní vína pochází pouze z burgundských odrůd (Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Meunier a fenomenálního Ryzlinku vlašského z vápencové Pálavy).
