Odrůda Sauvignon

Sauvignon Blanc starobylá francouzská moštová odrůda, patrně z regionu Bordeaux. Pravděpodobně vznikla spontánním křížením odrůd Chenin Blanc a Tramín.

Místy se ještě pěstuje mutace odr. Sauvignon Blanc, odrůda Sauvignon Gris s vyšší cukernatostí a s méně pronikavým aroma.

Vína jsou světle zelenožlutá, intenzivně aromatická od tónů travnatých a kopřivových až po tóny připomínající ovocné plody. Ve vůni a chuti můžeme hledat černý rybíz, angrešt, kopřivu, kočičí moč, zelený pepř, grapefruity, broskve, nektarinky, meloun, u sladkých výběrů meruňky, pomeranče, ananas, med, marcipán, tropické ovoce, mango, mučenku, akátový a pomerančový květ, kosatec, fenykl, ale i muškátové tóny. Vína jsou velmi vhodná ke dlouhodobé archivaci.